Hoje apetece-me...

                             Salada de meloa com carangueijo

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 450 g de carne de caranguejo
• 1,2 dl de maionese SAVORA
• 3 colheres de sopa de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de sumo de limão ou lima
• 2-3 cebolas finamente picadas
• 2 colheres de sopa de coentros finamente picados
• 1/4 de colher de chá de pimenta-de-caiena
• sal
• pimenta preta
•  1 1/2 meloa
• 3 endívias médias
• raminhos de coentros, para guarnecer

Confecção:

Prepare a carne de caranguejo, retirando todas as cartilagens e bocadinhos de casca.
Deixe os bocados de carne tão grandes quanto possível.
Numa tigela média, misture todos os ingredientes, com excepção da meloa e das endívias.
Junte a carne de caranguejo a esta mistura.
Corte as meloas ao meio e retire as sementes.
Corte a polpa em fatias finas e descasque-as.
Disponha a salada em seis pratos individuais, coloque a meloa e as folhas de endívia de forma estética.
Guarneça ainda com raminhos de coentros.

Para quem preferir em vez do Carangueijo pode utlizar Delicias do Mar. 


                                                                                                    Fonte: http://www.gastronomias.com/